Capo Partita di Lusso a Roma – Cucina d'Eccellenza
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propone una posizione di Capo Partita per la stagione estiva in un hotel di alto livello nel centro di Roma. La risorsa gestirà autonomamente una partita (antipasti, primi o secondi) garantendo piatti di alta qualità e preparerà le linee per il servizio, controllando materie prime e scorte.
Si lavora in brigata con lo Chef per assicurare un flusso di lavoro efficiente, con circa 100-150 coperti; verranno applicate le norme HACCP e gli standard igienico-sanitari.
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