Chef executive da settembre/ottobre
Soluzione Lavoro SpA ·
Per un nuovo ristorante di prossima apertura (settembre / primi di ottobre), situato sul Lago di Bellagio, siamo alla ricerca di un Executive Chef. La proposta culinaria sarà incentrata sulla tradizione italiana reinterpretata in chiave moderna, Cerchiamo una figura dinamica, creativa e organizzata, capace di guidare la brigata di cucina e contribuire alla crescita del progetto, all'interno di un ambiente giovane, stimolante e orientato all\'eccellenza.
Responsabilità Ideare e sviluppare il menu in linea con il concept del ristorante. Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina. Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.
Gestire gli ordini, il food cost e il controllo delle materie prime. Organizzare i turni e ottimizzare il lavoro della cucina. Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari. Collaborare con la proprietà per l\' evoluzione dell\'offerta gastronomica.