Cuoco Capo Partita - Gruppo di Alta Ristorazione | Milano Centro
Altro · Milano, Lombardia ·
Rituali , brand di Ali Professional, è specializzato nella ricerca e selezione di profili executive e di talento per il mondo dell'alta ristorazione, dell'hotellerie di lusso e del wellness. Per un consolidato Gruppo di Alta Ristorazione , siamo alla ricerca di uno/a Chef de Partie da inserire all'interno della propria brigata di cucina.
La Posizione Inserito/a all'interno di una cucina dinamica e orientata all'eccellenza, la risorsa si occuperà della gestione autonoma della propria partita, garantendo il rispetto dei più alti standard qualitativi, di igiene e di presentazione dei piatti.
Principali attività
Gestione e preparazione della linea per la propria partita di competenza. Monitoraggio della qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti (standard HACCP). Coordinamento con il Commis di partita e supporto all'Executive/Sous Chef nella creazione e realizzazione dei menù.
Mantenimento della pulizia e dell'ordine della propria postazione di lavoro. Esperienza: Pregressa esperienza nel ruolo di Chef de Partie (almeno 2 anni) maturata in contesti di alta ristorazione, ristoranti gourmet o strutture ricettive di livello.
Competenze tecniche: Ottima padronanza delle tecniche di cottura, lavorazione delle materie prime e cura dell'impiattamento. Soft
Skills
Passione per il settore, precisione, resistenza allo stress e predisposizione al lavoro di squadra.
Orario di lavoro
Full-time con turni spezzati. Riposi settimanali: 6 giorni su 7 di lavoro (1 giorno di riposo settimanale). Benefit Alloggio: Per i candidati fuori sede è previsto il supporto all'alloggio con un contributo a carico del dipendente pari a soli € 90/mese. #ALIPROFACADEMYJOBS