Direttore Mensa

Humangest Spa, Società specializzata nella Ricerca e Selezione del Personale, ricerca per società cooperativa attiva nei settori della ristorazione collettiva, dei servizi globali e dell'assistenza socio-sanitaria, un* DIRETTORE MENSA.

Lo scopra qui sotto. Descrizione del ruolo Il Direttore mensa è la figura responsabile della gestione e del controllo dell’unità produttiva, come mense ospedaliere o strutture militari. Tra le principali attività rientrano il monitoraggio del budget e dei costi legati alla produzione dei pasti, il coordinamento del personale e della pianificazione dei turni, la supervisione dei processi produttivi (gestione dei flussi di produzione, controllo delle temperature delle celle frigorifere, ecc.), la verifica del rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP, nonché il controllo della qualità del servizio erogato.

Diploma o Laurea, preferibilmente in Scienze e Tecnologie Alimentari, Dietistica, Biologia, Tecnologie della Ristorazione, Economia o discipline affini. Esperienza consolidata (almeno 3-5 anni) nella gestione di servizi di ristorazione collettiva, preferibilmente in ambito sanitario, socio-sanitario o hospitality.

Esperienza nella gestione di team numerosi e multidisciplinari. Conoscenza approfondita dei processi di produzione pasti in modalità tradizionale e/o cook

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