Pastaio - Operatore impianti alimentari

Ali Professional Technical & Engineering ricerca, per una realtà industriale manifatturiera del settore alimentare con sede in Veneto, un/una Pastaio/a.

L’azienda è un pastificio storico a conduzione familiare, con forte posizionamento sul mercato e recenti investimenti in automazione e nuove linee produttive. Opera su ciclo continuo in un contesto in crescita e con volumi produttivi costanti.

La figura inserita si occuperà di:

• Gestione e conduzione delle linee produttive per la realizzazione di pasta secca.
• Controllo delle fasi di impasto, pressatura e trafilatura della pasta.
• Monitoraggio dei parametri di produzione (temperature, umidità, tempi di lavorazione).
• Gestione degli impianti di essiccazione e verifica del corretto andamento del processo produttivo.
• Avviamento, regolazione e cambio formato delle linee automatiche.
• Controllo qualitativo del prodotto durante le diverse fasi della lavorazione.
• Individuazione e segnalazione di eventuali anomalie di processo.
• Utilizzo di pannelli operatore, sistemi informatici e quadri di comando a bordo macchina.
• Collaborazione con manutenzione, qualità e responsabili di produzione per garantire continuità ed efficienza produttiva.

Organizzazione del lavoro:

• 3 turni su ciclo continuo (7/7)
• 4 giorni lavoro + 2 riposo
• Fermi impianto programmati durante l’anno
• Esperienza di almeno 3 anni nella conduzione di impianti industriali alimentari.
• Preferibile provenienza da: pastifici industriali, aziende produttrici di pasta secca, biscottifici, aziende del settore bakery, produttori di snack e prodotti da forno industriali, altre realtà alimentari caratterizzate da processi continui e automatizzati.
• Conoscenza dei processi di impasto e dei trattamenti termici/essiccazione.
• Attitudine al problem solving e alla gestione autonoma della linea.
• Disponibilità al lavoro su turni e ciclo continuo.
• Ral: 30.000€ – 34.000€

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