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Hosco.com · Montaione, Toscana ·
Sedesiderifarpartedelnostroteam,siamoallaricercadiun/a SousChef perlastagione2027. Principalicompitieresponsabilità: Supportarel'HeadChefnellagestioneoperativadellacucinaenell'organizzazionedelleattivitàquotidiane. Sostituirel'HeadChefinsuaassenzacoordinandolabrigatadicucina.
Supervisionarelapreparazione,cotturaepresentazionedeipiattisecondoglistandardaziendali. Coordinareillavorodellabrigataduranteilserviziogarantendoefficienzaerispettodelletempistiche. Organizzareleattivitàoperativedellacucinaedistribuirelemansionitraimembridelteam.
Monitorarelaqualitàdellematerieprimeedeipiattiinuscita. Supportarelagestionedellescorteecollaborarealleattivitàdiordineeapprovvigionamento. Verificarelacorrettaconservazionedeglialimentieilrispettodelleproceduredistoccaggio.
Collaborare,quandorichiesto,allacreazioneeallosviluppodeimenu. Garantirel'applicazionedellenormeHACCPedelleproceduredisicurezzaalimentare. Assicurareordine,puliziaecorrettaorganizzazionedellepostazionidilavoro. Collaborareconilteamdicucinaeconglialtrirepartioperativipergarantirefluiditàdelservizio.
Supportare,inbaseallenecessitàoperative,iserviziedidipartimentidellaTenuta. Competenzerichieste: Solidaesperienzaincucineprofessionalistrutturate. Ottimaconoscenzadelletecnichedicucinaedelleprocedureoperativedicucina. Capacitàdicoordinareilteamegestireilservizioincontestidinamici.
Capacitàdilavoraresottopressionemantenendoelevatistandardqualitativi. Ottimecapacitàorganizzativeediproblemsolving. Attitudineallavorodisquadraeflessibilitàoperativa. Precisione,attenzionealdettaglioecuradell'ordinenellepostazionidilavoro.
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Lapresenteselezioneèrivoltaacandidatidientrambiisessi,aisensidelD.Lgs.198/2006edellanormativavigenteinmateriadipariopportunità,nonchéapersonediognietàenazionalità,nelrispettodelledisposizionidilegge. Lecandidaturedovrannoesseretrasmesse corredatedaautorizzazionealtrattamentodeidatipersonaliaisensidelRegolamento(UE)2016/679(GDPR)edelD.Lgs.196/2003,comemodificatodalD.Lgs.101/2018