Sous Chef
Hosco.com · Loreto, Marche ·
SidaAdvisoryèallaricercadiun/unaSousChefperilRistoranteAndreinadiLoreto(AN),unastellaMichelin. Sededilavoro: Loreto(AN),Marche,Italia Ilnostrocliente: RistorantestellatoMichelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima.
Ruolo: Larisorsasaràinseritaall'internodelrepartoCucina,riportandodirettamenteall'ExecutiveChef. Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol'efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedelloChefinsuaassenza.
Responsabilità
Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconloChef SostituireloChefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamiseenplace Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata
Requisiti
EsperienzacomeSousChefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel'esperienzaconcottureallabraceeallospiedo Cosasioffre: RALindicativadi35.,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell'esperienza Alloggioinstaffhouseconcamerasingola Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconloChef,all'internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale Inserimentoimmediato Sededilavoro: Loreto(AN),Marche,Italia LaricercaèrivoltaacandidatidientrambiisessiaisensidelleL.903/77eL.125/91.