Cuoco Capo Partita

L'hotel Crowne Plaza Padova, moderna struttura facente parte del gruppo HNH Hospitality, è alla ricerca di un* Capo Partita da inserire a supporto della brigata di cucina. Di cosa ti occuperai Preparare e cucinare i piatti garantendo il rispetto degli standard qualitativi.

Organizzare il lavoro della partita assegnata, coordinando colleghi e tempistiche. Collaborare a stretto contatto con lo Chef e la brigata, assicurando armonia e precisione in ogni fase di servizio. Preparare pietanze destinate anche a buffet e banchetti, adattando tecniche e tempistiche alle diverse tipologie di servizio.

Chi vogliamo incontrare Capacità di lavorare su diverse linee: primi, secondi e banchettistica Focus particolare sulla banchettistica: Gestione dei flussi di lavoro per la linea banchetti (coffee break rinforzati, colazioni di lavoro, cene di gala), con focus su tempistiche rigorose e qualità del dettaglio su grandi numeri Conoscenza delle tecniche di cottura sottovuoto, CBT, rigenerazione e capacità di minimizzare il food waste Standard HACCP: Rigore assoluto nel mantenimento degli standard igienico-sanitari e nella gestione delle schede tecniche Caratteristiche personali Capacità di adattarsi a un ambiente \"business-driven\" dove le richieste possono variare rapidamente in base alle esigenze degli ospiti Capacità di proporre soluzioni culinarie innovative per il miglioramento del servizio all'ospite, sia in termini di qualità che di efficienza Collaborazione, con la consapevolezza che questa è necessaria al raggiungimento delgi obiettivi. Cosa offriamo

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