Executive chef

Per la stagione 2027 (Marzo - Ottobre) ad ampliamento dell'organico della nostra Osteria delle Sirene ricerchiamo : Executive Chef che si occupi delle seguenti

attività

Gestione delle partite di cucina se necessario Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell'hotel in linea con la visione aziendale Supervisione delle diverse partite di cucina Supervisione dei laboratori interni di pasta fresca, pasticceria e gelateria Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico de Il Capri Hotel siano rispettati da tutti i membri della cucina Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina

Requisiti richiesti

5 anni di esperienza come Executive Chef maturata in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso Conoscenza della cucina e gastronomia italiana e mediterranea Conoscenza dei prodotti DOP, IGP e presidio Slow Food Conoscenza della linea breakfast internazionale Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalità ed esperienza acquisita Gestione equilibrata del tempo di lavoro Formazione continua con percorsi formativi in linea con la visione aziendale Opportunità di crescita all'interno del gruppo Linee guida e organigramma aziendale chiaro e definito Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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