Executive chef
12 Morsi · Napoli, Campania ·
Siamo il ristorante hamburgheria e braceria 12 Morsi con sede a Napoli e Caserta. Siamo alla ricerca di un Executive Chef di talento e con esperienza per gestire e coordinare le operazioni culinarie dei nostri due ristoranti situati a Napoli e Caserta, con l'obbiettivo entro l'anno prossimo di una nuova apertura in Campania.
Il candidato ideale avrà una comprovata esperienza nella gestione di cucine di alto livello e sarà responsabile della supervisione e del coordinamento del personale di cucina già esistente in entrambe le sedi. 1.
Responsabilità
Gestire le operazioni quotidiane delle cucine di entrambi i ristoranti, garantendo un'eccellente qualità dei piatti e il rispetto degli standard aziendali. Coordinare e formare il personale di cucina, assicurando una comunicazione efficace e un lavoro di squadra armonioso.
Sviluppare nuovi menu stagionali e speciali insieme alla proprietà, mantenendo una proposta culinaria innovativa e in linea con l'identità dei ristoranti. Controllare i costi operativi, gestire gli ordini di approvvigionamento e garantire l'utilizzo ottimale delle risorse.
Mantenere alti standard di igiene e sicurezza alimentare, assicurandosi che tutte le normative siano rispettate. Monitorare la qualità degli ingredienti e mantenere relazioni positive con i fornitori. Risolvere eventuali problematiche in cucina e affrontare i reclami dei clienti in maniera professionale.
Collaborare con il Direttore Generale e il team di gestione per raggiungere gli obiettivi aziendali e migliorare costantemente l'offerta culinaria. Esperienza comprovata come Chef Esecutivo o in una posizione culinaria simile in ristoranti.
Eccellenti capacità di leadership e gestione del personale. Forti capacità organizzative e di problem-solving. Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle normative igienico-sanitarie. Creatività e passione per la cucina, con un'attenzione ai dettagli.
Ottime capacità comunicative e relazionali. Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e di gestire situazioni di stress con calma e professionalità. Disponibilità a lavorare su entrambe le sedi dei ristoranti. Un ambiente di lavoro stimolante e dinamico.
Opportunità di crescita e sviluppo professionale. Compenso competitivo e incentivi basati sulle performance. Benefit aziendali, inclusi rimborsi per le trasferte, assicurazione sanitaria, percentuale su obbiettivi annuali di fatturato o coperti.