Pastry chef
The First Hotels · Roma, Lazio ·
Luogo di lavoro
Roma PASTRYCHEF ILRUOLO PerilnostroristorantepasticceriaVELO,pressoTheFirstDolceaRoma,siamoallaricercadiunafiguradiPastryChef. Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneelapasticceriaeun'ottimaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana,esioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza.
LETUEATTIVITÀ: PreparareecucinareipiattisecondoglistandardsdiVELO; Garantireunelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti, Impeccabilitecnichedimiseenplace; Esserealpassoconleinnovazionitecnicheecreativedelsettore; Condividerelapropriaideasusceltedimenùepreparazioni,nonch'élapropriamaestriaconl'ExecutiveChefeilCorporatePastryChef; Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime; Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze; Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative; Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeidolci,secondoglistandardeleprocedurediservizio; Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita; Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare; Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno; Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.
Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione; Collaborareconilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività; Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientiperlepropriepreparazioni; Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio
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