Food & Beverage Manager
Altro · Roma, Lazio ·
FOOD & BEVERAGE MANAGER SENIOR Nicolai S.r.l. – Catering & Eventi ricerca un/una Food & Beverage Manager Senior con una solida esperienza professionale maturata prima in cucina e successivamente nella gestione manageriale del Food & Beverage.
Requisiti indispensabili Almeno 10 anni di esperienza nel settore alberghiero, catering, ristorazione organizzata o collettiva; almeno 5 anni di esperienza come Chef di Cucina , preferibilmente anche come Executive Chef ; esperienza attuale e consolidata nel ruolo di Food & Beverage Manager o posizione equivalente; ottima conoscenza di food cost, budgeting, controllo dei consumi, scarti e marginalità ; esperienza nella gestione e ottimizzazione dei processi produttivi di cucina; ottima conoscenza di Microsoft Excel ; buona conoscenza dei software gestionali di cucina e Food & Beverage ; buona conoscenza della lingua inglese ; capacità di gestione e coordinamento delle risorse.
Il ruolo La risorsa avrà un ruolo importante nel percorso di crescita organizzativa di Nicolai e lavorerà a stretto contatto con la Direzione per rendere i processi produttivi più organizzati, misurabili ed efficienti , mantenendo al centro la qualità e l'artigianalità del prodotto. Tra le
principali responsabilità
organizzazione e pianificazione della produzione; controllo di food cost, consumi, scarti e giacenze; individuazione e riduzione di sprechi e inefficienze; definizione di procedure, standard operativi e KPI; ottimizzazione degli acquisti e dell'utilizzo delle materie prime; analisi dei dati economici e produttivi; coordinamento e sviluppo delle risorse di cucina; miglioramento continuo della qualità e dell'efficienza dei processi.
Chi stiamo cercando Cerchiamo soprattutto un professionista capace di unire la cultura e l'esperienza dello Chef alla visione e alle competenze del Manager . Una persona concreta, autorevole, abituata a lavorare con numeri e persone, capace di individuare le inefficienze e trasformarle in opportunità di miglioramento.
Il nostro obiettivo non è industrializzare il prodotto, ma rendere più organizzato ed efficiente il modo in cui lo realizziamo, continuando i... Retribuzione: €2.000,00 - €3.000,00 al mese
Benefit
Cellulare aziendale Computer aziendale Mensa aziendale
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