Food & Beverage Manager

FOOD almeno 5 anni di esperienza come Chef di Cucina, preferibilmente anche come Executive Chef; esperienza attuale e consolidata nel ruolo di Food ottima conoscenza di food cost, budgeting, controllo dei consumi, scarti e marginalità; esperienza nella gestione e ottimizzazione dei processi produttivi di cucina; ottima conoscenza di Microsoft Excel; buona conoscenza dei software gestionali di cucina e Food buona conoscenza della lingua inglese; capacità di gestione e coordinamento delle risorse.

Il ruolo La risorsa avrà un ruolo importante nel percorso di crescita organizzativa di Nicolai e lavorerà a stretto contatto con la Direzione per rendere i processi produttivi più organizzati, misurabili ed efficienti, mantenendo al centro la qualità e l'artigianalità del prodotto. Tra le

principali responsabilità

organizzazione e pianificazione della produzione; controllo di food cost, consumi, scarti e giacenze; individuazione e riduzione di sprechi e inefficienze; definizione di procedure, standard operativi e KPI; ottimizzazione degli acquisti e dell'utilizzo delle materie prime; analisi dei dati economici e produttivi; coordinamento e sviluppo delle risorse di cucina; miglioramento continuo della qualità e dell'efficienza dei processi.

Chi stiamo cercando Cerchiamo soprattutto un professionista capace di unire la cultura e l'esperienza dello Chef alla visione e alle competenze del Manager. Una persona concreta, autorevole, abituata a lavorare con numeri e persone, capace di individuare le inefficienze e trasformarle in opportunità di miglioramento.

Il nostro obiettivo non è industrializzare il prodotto, ma rendere più organizzato ed efficiente il modo in cui lo realizziamo, continuando i… Retribuzione: €2.000,00 - €3.000,00 al mese

Benefit

Cellulare aziendale Computer aziendale Mensa aziendale

Sede di lavoro

Di persona

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